বসন্তের মৌসুম মানেই মাছের স্যান্ডউইচের জয়জয়কার। এমনিতেই খ্রিস্টান সম্প্রদায়ের ধর্মীয় প্রথা অনুসারে লেন্টের সময় অর্থাৎ ইস্টারের আগের ৪০ দিন ধরে শুক্রবারে মাংস বর্জন করে মাছ খাওয়া হয়। তাই এই সময়টাতে প্রায় সব ফাস্ট ফুড চেইনই তাদের মেন্যুতে যোগ করে বিশেষ মাছের স্যান্ডউইচ। কিন্তু কোন চেইনের মাছের স্যান্ডউইচটা সবচেয়ে সুস্বাদু আর মানানসই? এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে গিয়ে একজন বিশেষজ্ঞ সাংবাদিক পরীক্ষা করেছেন ম্যাকডোনাল্ডস, বার্গার কিং, ওয়েন্ডি’স এবং পোপাই’সের মাছের স্যান্ডউইচগুলোকে।

তিনিই শুধু নয়, সমীক্ষায় দেখা গেছে সাধারণ মানুষের মধ্যেও এই মাছের স্যান্ডউইচ নিয়ে প্রবল উৎসাহ। কারণ হিসেবে বলা যায়, এই বিশেষ সময়টিতে যারা মাংস খান না, তাদের জন্য এটা একটা সুস্বাদু বিকল্প হতে পারে। তাছাড়া ফাস্ট ফুডের প্রতি মানুষের আকর্ষণ তো রয়েছেই। তাই এই প্রতিবেদনে তুলে ধরা হলো বিভিন্ন চেইনের মাছের স্যান্ডউইচের স্বাদ, মূল্য এবং মান নিয়ে বিস্তারিত বিশ্লেষণ।

সবার প্রথমেই আসা যাক বার্গার কিংয়ের বিগ ফিশ স্যান্ডউইচ নিয়ে। নিউ ইয়র্কের এক স্থানীয় বার্গার কিং থেকে প্রায় সাড়ে সাত ডলারে কেনা এই স্যান্ডউইচটির স্বাদ বিশ্লেষণ করতে গিয়ে দেখা গেলো এর টার্টার সসের পরিমাণ একটু কম ছিল। লেটুসের স্তরও বেশ পাতলা ছিল, যার ফলে প্রতিটি কামড়ে সব উপকরণের স্বাদ সমানভাবে পাওয়া যায়নি। তবে ক্রাঞ্চি পিকলস আর আলুর বানটির টেক্সচার বেশ প্রশংসনীয় ছিল। কিন্তু মাছের প্যাটি একটু বেশি চিবানো যায় এমন ছিল। তাই স্বাদ ও গঠনের দিক থেকে এটি ছিল চতুর্থ স্থানে।

এর পরেই স্থান পেয়েছে পোপাই’সের ক্ল্যাসিক ফ্লাউন্ডার ফিশ স্যান্ডউইচ। প্রায় সাত ডলারের এই স্যান্ডউইচটির বাইরের দিকে ছিল হালকা টার্টার সস আর ভেতরে ছিল মাছের ক্রিস্পি প্যাটি, পিকলস এবং আরও টার্টার সস। ব্রোশ বানটি অন্য স্যান্ডউইচগুলোর তুলনায় আলাদা স্বাদ দিয়েছিল। মাছের প্যাটিটি অত্যন্ত ক্রিস্পি এবং স্বাদে ভরপুর ছিল। টার্টার সসটির স্বাদ টক হলেও তা ভারী হয়ে ওঠেনি। মোটামুটি ভালো লেগেছে এই স্যান্ডউইচটি, তবে ওয়েন্ডি’স বা পোপাই’সের স্পাইসি ভার্সনের তুলনায় একটু পিছিয়ে ছিল।

তৃতীয় স্থানে রয়েছে ম্যাকডোনাল্ডসের বিখ্যাত ফাইল্ট-ও-ফিশ। প্রায় সাড়ে ছয় ডলারের এই স্যান্ডউইচটির বিশেষত্ব হলো এর ফ্ল্যাকি মাছের প্যাটি। প্রতি কামড়েই মাছের স্তরগুলো আলাদা হয়ে যাওয়া ছিল চমৎকার। তবে এতে ব্যবহৃত আধা স্লাইস আমেরিকান চিজের স্বাদ খুব একটা চোখে পড়েনি। অনেকের মতে, চিজ ছাড়াই এই স্যান্ডউইচটি আরো সুস্বাদু হতো। তবে টার্টার সসের পরিমাণ যথেষ্ট ছিল যার ফলে স্বাদ অনেকটাই সমৃদ্ধ হয়েছিল।

ওয়েন্ডি’সের ক্রিস্পি প্যাঙ্কো ফিশ স্যান্ডউইচটি ছিল দ্বিতীয় স্থানে। প্রায় নয় ডলারের এই স্যান্ডউইচটিতে ছিল আলাস্কান পোলকের তৈরি মাছের প্যাটি, প্যাঙ্কো ব্রেডিং, আমেরিকান চিজ, লেটুস, ডিল টার্টার সস এবং পিকলস। মাছের প্যাটিটির গঠন ছিল বেশ ক্রিস্পি এবং স্বাদে ফ্ল্যাকি। তবে গঠনে ব্যবহৃত বানটির স্বাদ একটু বেশি মাখনযুক্ত হওয়ায় সামগ্রিক স্বাদ কিছুটা ব্যহত হয়েছে বলে মনে হয়েছে। তবুও অন্যান্য উপকরণের কারণে এটি একটি ভালো বিকল্প হিসেবে বিবেচিত হয়েছে।

সবার উপরে স্থান পেয়েছে পোপাই’সের স্পাইসি ফ্লাউন্ডার ফিশ স্যান্ডউইচ। প্রায় সাত ডলারের এই স্যান্ডউইচটিতে টার্টার সসের পরিবর্তে ছিল স্পাইসি স্প্রেড এবং পিকলস। স্পাইসি মেয়োনেজ এবং ক্রাঙ্কি পিকলসের সংমিশ্রণে এই স্যান্ডউইচটি হয়ে উঠেছে অত্যন্ত স্বাদু। প্রতিটি উপাদানই যথাযথভাবে ব্যবহৃত হয়েছে, যার ফলে এটা পরিপূর্ণ স্বাদ ও মূল্যের দিক থেকে সেরা হিসেবে বিবেচিত হয়েছে। তাই যারা স্পাইসি খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই স্যান্ডউইচটি হতে পারে আদর্শ পছন্দ।