আমরা যখন প্রাচীন মানুষের গুহাচিত্র দেখি, তখন মনে হয় তারা শিকার করে বুঝে মাংসকে আগুনে পাকিয়ে খেত। কিন্তু নতুন গবেষণার আলোকে জানা যায়, তাদের খাদ্যাভ্যাস অনেক বেশি বৈচিত্র্যময় ছিল। ৫ হাজার থেকে ৮ হাজার বছর আগের ইউরোপের মানুষেরা কী খাতেন, তা নিয়ে একটি নতুন গবেষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে।

ব্রিটেনের ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের অলিভার ক্রেগের নেতৃত্বে গবেষণাকারীরা ৮৫ টি মৃৎপাত্রের টুকরো বিশ্লেষণ করেন। এদের মধ্যে ৫৮ টিতে গাছের জড়, শাকসবজি, মাছ এবং বেরি ফলের অল্প পরিমাণ পাওয়া যায়। বিশেষ করে মাছের অস্থি, ভাইবর্ণম (ক্র্যানবেরির মতো স্বাদ) এবং অমরান্থের চিহ্ন পাওয়া গিয়েছে।

গবেষণাকারীরা বলেন, প্রাচীন মানুষেরা খাবার পাকানোর সময় খুব সতর্ক ছিলেন। তারা বিভিন্ন উপাদান মিশিয়ে ‘রেসিপি’ তৈরি করতেন। এতে মাছ, শাকসবজি এবং বেরি ফল ব্যবহার হত। এমনকি তারা মাংসের সাথে সবজি মিশিয়ে খেতেন।

এই গবেষণা থেকে জানা যায়, প্রাচীন মানুষের খাদ্যাভ্যাস আমাদের চিন্তা থেকে অনেক বেশি জটিল ছিল। তারা শুধু মাংস খায়নি, বরং বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করতেন। এতে আমাদের মনে হয়, তারা আধুনিক রান্নার ধারণা নিয়ে থাকতেন।

এই গবেষণা বাংলাদেশী অভিবাসীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা যখন আমেরিকার রেস্তোরাঁয় বসে খাবার খাই, তখন মনে হয় আমরা প্রাচীন মানুষের থেকে অনেক বেশি সুবিধাবাদী। কিন্তু এই গবেষণার আলোকে জানা যায়, প্রাচীন মানুষেরও খাদ্যাভ্যাস ছিল অনেক বেশি বৈচিত্র্যময়।

আমরা যখন নিউইয়র্কের রেস্তোরাঁয় বসে খাবার খাই, তখন মনে হয় আমরা আধুনিক খাদ্যাভ্যাসের সুবিধা পাচ্ছি। কিন্তু এই গবেষণা থেকে জানা যায়, প্রাচীন মানুষেরও খাদ্যাভ্যাস ছিল অনেক বেশি বৈচিত্র্যময়। তারা বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করতেন এবং তাদের খাদ্যাভ্যাস আমাদের থেকে অনেক বেশি জটিল ছিল।

এই গবেষণা থেকে জানা যায়, প্রাচীন মানুষের খাদ্যাভ্যাস আমাদের চিন্তা থেকে অনেক বেশি জটিল ছিল। তারা শুধু মাংস খায়নি, বরং বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করতেন। এতে আমাদের মনে হয়, তারা আধুনিক রান্নার ধারণা নিয়ে থাকতেন।

এই গবেষণা বাংলাদেশী অভিবাসীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা যখন আমেরিকার রেস্তোরাঁয় বসে খাবার খাই, তখন মনে হয় আমরা প্রাচীন মানুষের থেকে অনেক বেশি সুবিধাবাদী। কিন্তু এই গবেষণার আলোকে জানা যায়, প্রাচীন মানুষেরও খাদ্যাভ্যাস ছিল অনেক বেশি বৈচিত্র্যময়।

আমরা যখন নিউইয়র্কের রেস্তোরাঁয় বসে খাবার খাই, তখন মনে হয় আমরা আধুনিক খাদ্যাভ্যাসের সুবিধা পাচ্ছি। কিন্তু এই গবেষণা থেকে জানা যায়, প্রাচীন মানুষেরও খাদ্যাভ্যাস ছিল অনেক বেশি বৈচিত্র্যময়। তারা বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করতেন এবং তাদের খাদ্যাভ্যাস আমাদের থেকে অনেক বেশি জটিল ছিল।