আধুনিক ব্যস্ত জীবনে যখন সময়ের অভাব আর রান্নার ঝামেলা একসাথে চেপে বসে, তখন এমন একটি রেসিপিই পারে সব সমস্যার সমাধান করতে। সম্প্রতি একজন মার্কিন রন্ধনশিল্পী হিসেবে পরিচিত পাইওনিয়ার ওম্যান রি ড্রামন্ডের জনপ্রিয় ‘ক্রিমি ওয়ান-প্যান সসেজ পাস্তা’ রেসিপিটি অনেকের মন জয় করেছে। এই সহজ রেসিপিটি তৈরি করতে প্রয়োজন মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপকরণ আর একটা প্যান। এমনকি যারা একা থাকেন, তারাও একবারে বেশি পরিমাণে রান্না করে সারা সপ্তাহের জন্য খাবারের ব্যবস্থা করতে পারেন।

এই রেসিপির বিশেষত্ব হলো এটি তৈরিতে কোনো আলাদা পাত্রের প্রয়োজন হয় না। সবকিছুই একটা প্যানে রান্না হয়ে যায়। ফলে সময় বাঁচে, আবার পরিষ্কারের ঝামেলাও কম। রি ড্রামন্ডের রেসিপিটিতে ব্যবহৃত উপকরণগুলোর মধ্যে রয়েছে মিষ্টি ইতালীয় সসেজ, পেঁয়াজ, রসুন, অরেগানো, ফেনুগ্রিক দানা, লাল মরিচের গুঁড়া, চিকেন ব্রোথ, টমেটো পিউরি, টমেটো পেস্ট, ফুসিলি পাস্তা, মোজারেলা ও মাসকার্পোন পনির। এই সব উপকরণই সাধারণত ঘরের প্যান্ট্রিতে মজুত থাকে। ফলে বাজারে যাওয়ারও ঝামেলা কম।

রেসিপিটি শুরু করতে প্রথমেই ওলিভ অয়েল গরম করে তাতে সসেজের মাংস ভালো করে ভেঙে দিতে হয়। এরপর পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা শুরু করলে একসময় তা স্বচ্ছ হয়ে আসবে। এরপর রসুন, অরেগানো, ফেনুগ্রিক দানা, লাল মরিচের গুঁড়া আর লবণ-গোলমরিচ দিয়ে সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর যোগ করতে হবে চিকেন ব্রোথ, টমেটো পিউরি আর টমেটো পেস্ট। সবশেষে কাঁচা পাস্তা যোগ করে প্রায় ২০ মিনিট পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এটি হলে একটা ক্রিমি সস তৈরি হয়ে যাবে।

পাস্তা পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর যোগ করতে হবে এক কাপ মোজারেলা পনির আর এক চতুর্থাংশ কাপ মাসকার্পোন পনির। এই দুটি উপকরণ যোগ করলেই পাস্তা আরও ক্রিমি আর স্বাদে ভরপুর হয়ে উঠবে। সবশেষে উপরে কিছু শেভ করা পারমিশান পনির আর তাজা তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি হয়ে যাবে একদম মুখরোচক আর আরামদায়ক খাবার।

এই রেসিপির সবচেয়ে ভালো দিক হলো এটি তৈরিতে কোনো আলাদা পাত্রের প্রয়োজন হয় না। সবকিছুই একটা প্যানে রান্না হয়ে যায়, ফলে সময় বাঁচে আর পরিষ্কারের ঝামেলাও কম। এমনকি যারা রান্নায় একেবারেই নতুন, তারাও এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করতে পারবেন। স্বাদে সমৃদ্ধ এই পাস্তা একটা আদর্শ সপ্তাহের খাবার হিসেবে বিবেচিত হতে পারে। তাই পরের বার যখন ব্যস্ততার কারণে রান্না করার সময় না পান, তখন এই রেসিপিটি অবশ্যই মনে রাখবেন। এটি আপনার সপ্তাহকে আরও সহজ আর স্বাদময় করে তুলবে।