নেটফ্লিক্সের জনপ্রিয় ধারাবাহিক ‘উইথ লাভ, মেগান’-এ মেগান মার্কল তাঁর স্বামী প্রিন্স হ্যারি এবং তাঁদের দুই সন্তানের সাথে রান্না করার দৃশ্য তুলে ধরেছিলেন। সেই ধারাবাহিকের প্রথম পর্বেই তিনি তাঁর পরিবারের অন্যতম প্রিয় একটি খাবারের রেসিপি প্রকাশ করেছিলেন – ‘একপাত্র স্প্যাগেটি’। প্রায় বিশ মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যায় এমন এই সহজ রেসিপিটির প্রধান উপকরণগুলো হল স্প্যাগেটি, পালং শাক, কালে শাক, টমেটো এবং পারমেসান চিজ। অনলাইনে রেসিপিটি প্রকাশিত হওয়ার পর অনেকেই এটির স্বাদ নিয়ে সমালোচনা করেছিলেন। তবে এই সহজ ও দ্রুত প্রস্তুতযোগ্য খাবারটি সম্পর্কে বিস্তারিত জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

মেগান মার্কলের একপাত্র স্প্যাগেটি রেসিপিটি মূলত একটি চুলায় তৈরি করা হয় যেখানে সব উপকরণ একসাথে সিদ্ধ হয়ে যায়। এই পদ্ধতিতে রান্না করতে সময়ও কম লাগে, আবার পরিষ্কারও করতে হয় কম। ধারাবাহিকটিতে মেগান নিজেই তাঁর মেকআপ শিল্পী বন্ধু ড্যানিয়েল মার্টিনকে এই রেসিপিটি দেখিয়ে ছিলেন। তাঁর মন্তব্য ছিল যে এই খাবার তাঁর সন্তানদেরও খুব প্রিয়। তবে অনলাইনে অনেকে এই খাবারটিকে ‘ব্ল্যান্ড’ বা স্বাদহীন বলে সমালোচনা করেছিলেন। কিন্তু আসলে এই খাবারটির স্বাদ অনেকটাই নির্ভর করে উপকরণের গুণমান এবং রান্নার কৌশলের উপর।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হল দুই কোয়া রসুন, এক পিন্ট টমেটো, এক চতুর্থাংশ কাপ অলিভ অয়েল, একটি লেবুর খোসা, এক বাক্স স্প্যাগেটি, সাড়ে তিন কাপ পানি, সুইস চার্ড, কালে শাক, এক চতুর্থাংশ কাপ পারমিজানো রেজিয়ানো পনির এবং লাল মরিচের গুঁড়া। এছাড়া মেগান মার্কল তাঁর রেসিপিতে লবণের পরিমাণ সম্পর্কে বিশেষ কোনো নির্দেশনা দেননি, তবে তিনি বলেছেন যে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করতে হবে।

রান্না শুরু করতে প্রথমে টমেটোগুলোকে অর্ধেক করে কেটে একটি স্কিললেটে রাখতে হয়। এরপর এতে কুচি করা রসুন এবং অলিভ অয়েল যোগ করতে হবে। স্কিললেটটি তখনও চুলায় না বসিয়ে উপাদানগুলোকে মিশ্রিত করা হয়। এরপর পুরো স্কিললেট জুড়ে লবণ ছড়িয়ে দিয়ে তার উপর স্প্যাগেটির পুরো বাক্সটি রাখতে হয়। লেবুর খোসা যোগ করে তারপর তিন কাপ ফুটানো পানি যোগ করতে হবে যাতে সমস্ত স্প্যাগেটি এবং টমেটো ডুবে থাকে। এরপর স্কিললেটটি ঢেকে দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হয়।

পাঁচ মিনিট পর আঁচ কমিয়ে সুইস চার্ড এবং কালে শাক যোগ করতে হবে। মেগান মার্কল তাঁর রেসিপিতে নির্দিষ্ট পরিমাণ উল্লেখ না করলেও প্রায় তিনটি সুইস চার্ডের কাণ্ড এবং কয়েক মুঠো কালে শাক যোগ করার পরামর্শ দিয়েছেন। স্প্যাগেটি এবং শাকসবজি একসাথে মিশিয়ে আরও কয়েক মিনিট রান্না করতে হবে। এরপর তাতে গ্রেট করা পারমিজানো রেজিয়ানো চিজ যোগ করতে হবে। চিজ যোগ করার পর সসটি সামান্য ঘন হয়ে আসবে এবং স্প্যাগেটিগুলো আল দেন্তে হয়ে উঠবে। সবশেষে লাল মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

এই রেসিপিটি তৈরিতে সময় যেমন কম লাগে, তেমনি পরিষ্কারও করতে হয় কম। বিশেষ করে ব্যস্ত দিনের শেষে দ্রুত একটি স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির জন্য এই রেসিপিটি আদর্শ। যদিও এই খাবারটি খুব বেশি স্বাদযুক্ত নয়, তবে হালকা এবং তাজা স্বাদের কারণে এটি সহজেই পরিবারের সবার কাছে গ্রহণযোগ্য হয়ে উঠতে পারে। তবে অভিজাত কোনো ডিনারের জন্য অথবা রান্নার কলাকৌশল দেখিয়ে অতিথিদের মুগ্ধ করতে চাইলে এই রেসিপিটি উপযুক্ত নয়। তা সত্ত্বেও, সময় বাঁচাতে এবং সহজে রান্না করতে চাইলে মেগান মার্কলের একপাত্র স্প্যাগেটি হতে পারে একটি দুর্দান্ত বিকল্প।